Unser Brotteilen wir gerne mit ihnen

Es ist eins der geschichtsträchtigsten Nahrungsmittel überhaupt: das Brot. Wir Mühlenbäcker wollen seinen ursprünglichen Charakter bewahren – deshalb mahlen wir unser Mehl nach alter Mühlenbäckertradition immer noch selbst, bereiten unseren Sauerteig mit eigenen Händen zu und geben ihm die Zeit und Ruhe, die er braucht. Nur so wird ein richtig gutes Brot daraus, das es wert ist, geteilt zu werden.

 

Pfeffer-Senf-Kruste
Vierkornbaguette| 400g

Dieses Baguette besteht zu 100% aus Urgetreide und ist mit einer feinen Senfkruste versehen, die durch eine pfeffrige Krume getoppt wird.

 

Pfeffer-Senf-Kruste

 

Hausmacher Mühlenbrot
Roggenmischbrot | 1250g

Unser traditionelles, doppeltgebackenes Roggenmischbrot wird per Hand aus dem Kessel gehoben. Es zeichnet sich durch einen hohen Natursauerteilanteil aus. Dieses Brot wird doppelt gebacken und erhält dadurch seine ausgeprägte und geschmacksintensive Kruste.

 

Hausmacher Mühlenbrot

 

Bauernbrot
Mischbrot | 1250g

Mild im Geschmack passt es super zu herzhaften aber auch süßen Belägen. Unser Familienbrot!

 

 

Bauernbrot

 

Krautschisser
Roggenmischbrot mit Dinkel | 1000g

Eine saftige Krume und eine weiche Kruste machen das Krautschisser besonders beliebt. Der Name leitet sich aus der Westerburger Geschichte ab.

 

 

Krautschisser

 

 

Hachenburger Schwarzbierbrot
Schwarbierbrot | 750g

Das original Hachenburger Schwarze, sowie geröstetes Gerstenmalz verleihen die dunkle Krume und den malzigen Geschmack.

 

 

 

Hachenburger Schwarzbierbrot

 

 

 

Reines Roggen
Roggenbrot | 1000g

100 % Roggenmehl geben diesem Brot seinen Geschmack - frisch gemahlenes Mehl aus unserer hauseigenen Mühle. Ein dunkles Brot mit kräftigem Geschmack welches durch die Zugabe von Natursauerteig schön locker ist.

 

 

 

Reines Roggen

 

 

 

 

Westerburger Landbrot
Roggenmischbrot | 1000g

Mit unserem selbst gemahlenen Roggenanteil von 80 % ist es der Renner für alle, die ein traditionell dunkles Brot mit Natursauerteig lieben.

 

 

 

 

Westerburger Landbrot

 

 

 

 

Westerwälder Mühlenlaib
Roggenmischbrot | 3000g

Unser großes Roggenmischbrot. Saftig und herzhaft im Geschmack. Auch als halbes oder viertel Laib erhältlich.

 

 

 

 

Westerwälder Mühlenlaib

 

 

 

 

Mühlenbaguette
Baguette | 350g

Unser knuspriges Mühlenbaguette aus 100 % Weizenmehl schmeckt besonders durch die Hinzugabe von Weizengrieß.

 

 

 

 

Mühlenbaguette

 

 

 

 

Bauernbaguette
Baguette | 700g

Unser knuspriges Bauernbaguette aus 100 % Weizenmehl schmeckt besonders durch die Hinzugabe von Weizengrieß. Als großer Bruder unseres Mühlenbaguettes ideal für die Grillparty mit Freunden und Familie.

 

 

 

 

Bauernbaguette

 

 

 

 

Wäller Kruste
Weizenmischbrot | 500g

Diese Brotspezialität findet man in unseren Filialen mit Backwerkstätten. Die Wäller Kruste wird frisch vor Ihren Augen gebacken und kommt heiß aus dem Ofen in Ihre Tüte.

 

 

 

 

Wäller Kruste

 

 

 

 

Wäller Korn
Weizenmischbrot | 500g

Diese Brotspezialität findet man in unseren Filialen mit Backwerkstätten. Das Wäller Korn wird frisch vor Ihren Augen gebacken und kommt heiß aus dem Ofen in Ihre Tüte.

 

 

 

 

Wäller Korn

 

 

 

 

Wäller Roggen
Roggenmischbrot | 500g

Diese Brotspezialität findet man in unseren Filialen mit Backwerkstätten. Das Wäller Roggen wird frisch vor Ihren Augen gebacken und kommt heiß aus dem Ofen in Ihre Tüte.

 

 

 

 

Wäller Roggen

 

 

 

 

Chia Korn Brot
Mischbrot | 500g

Diese Besonderheit hat einen hohen Dinkelanteil. Gespickt mit Chia-Samen und weiteren Saaten wie Sesam, Mohn und Kürbiskernen ein echtes aromatisches Highlight.

 

 

 

 

Chia Korn Brot

 

 

 

 

Mühlenzwerg
Roggenmischbrot | 500g

Unser "Kleiner" steht den Großen geschmacklich in nichts nach. Ein wunderbar aromatisches Brot mit kräftigem Geschmack. Gelockert durch eigenen Natursauerteig.

 

 

 

 

Mühlenzwerg

 

 

 

 

Kosakenbrot
Roggenmischbrot | 750g

Unser "eckiges" garantiert schöne gleichmäßige Scheiben. Ein dunkles Roggenmischbrot mit kräftiger Kruste.

 

 

 

 

Kosakenbrot

 

 

 

 

Bio Kerniges Laible
Vollkornmischbrot | 750g

Unser Bio Kerniges Laible enthält wertvolles Schnitzer-Vollkorn. Das Mehl wird auf unseren Steinplatten in der hauseigenen Mühle gemahlen.

 

 

 

 

Bio-Kerniges Laible

 

 

 

 

Ur-6-Korn-Brot
Mischbrot| 450g

Unser Ur-6-Korn Brot steckt voller Urgetreide. Würzig und röstig im Geschmack ein tolles Brot.

 

 

 

 

Ur-6-Korn-Brot

 

 

 

 

Mini
Mischbrot| 500g

Der kleine Bruder von unserem Bauernbrot. Milder Geschmack, knackige Kruste.

 

 

 

 

Mini

 

 

 

 

Frühlingskruste
Weizenmischbrot| 750g

Unser beliebtestes Körnerbrot auch bei Kindern ist vom Teig hell und hat eine krosse Kruste. Mit Saaten getoppt ein Brot welches sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Belägen passt.

 

 

 

 

Frühlingskruste

 

 

 

 

Dinkelspitz
Dinkelbrot| 400g

Ganz neu im Sortiment! Nicht nur optisch ein Highlight, auch geschmacklich sensationell! Besonders krosse Kruste aber saftiger Kern durch die Hinzugabe von Buttermilch und Honig.

 

 

 

 

Dinkelspitz

 

 

 

 

Kornspeicherbrot
Mischbrot| 1000g

Unser Kornspeicherbrot ist besonders kernig. Getoppt mit vielen Sonnenblumenkernen, Sesam, Leinsamen und Haferflocken ein tolles Körnerbrot auf dem Frühstücks- oder Abendbrottisch.

 

 

 

 

Kornspeicherbrot

 

 

 

 

Kartoffelbrot
Mischbrot| 750g

Unser Kartoffelbrot hat viele Liebhaber. Besonders gebraten oder warm gemacht ein echter Genuss.

 

 

 

 

Kartoffelbrot

KrautschisserSpezialität aus dem Westerwald

In früheren Jahren gab es in Westerburg viele Pflaumenbäume, sogar eine Straße wurde nach ihnen benannt: die „Quetschegass“.

Viele Westerburger Hausfrauen waren im Herbst damit beschäftigt, Pflaumenmus zu kochen. (Im Volksmund: Quetschekraut)

So wurden die Westerburger Bürger dann auch als Westerburger „Krautschisser“ bezeichnet. Diese antworteten schlagfertig:

„Mir honn Kraut enn ihr hot naut!“

Dieses Brot eignet sich besonders für Marmeladenaufstriche, Käse und Wurst. Kinder mögen es besonders wegen seiner wattigen Frische – gebacken nach überlieferten Rezepten von Uropa Rudolf mit 60% Roggen-, 30% Dinkel- und 10% Dinkelvollkornmehl, Natursauerteig, Quellwasser, Salz und Hefe, ganz ohne sonstige Backhilfsmittel.