Mein Stück Heimatist der Westerwald und unser Handwerk

Heimat ist da, wo man zu Hause ist und wo das Herz höher schlägt. Für uns Mühlenbäcker ist das der Westerwald. Er ist ein Ort der Geborgenheit und des Angekommenseins. Mit ihm sind wir durch und durch verbunden, denn seit vielen Generationen leben, mahlen und backen wir hier. Im Mittelpunkt von allem steht schon immer unsere Mühle. Sie ist unser Markenzeichen und unser Wahrzeichen. Und ein Zeichen für unseren hohen Anspruch an unser Handwerk und unsere Regionalität. Gerne erzählen wir Ihnen mehr darüber und bringen Ihnen unser Stück Heimat auf den folgenden Seiten etwas näher.

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Unsere BestenAus dem Mühlenbäckerland

Mühlenkracher

Milder Geschmack, innen flaumig, außergewöhnlich knusprige Rinde, bleibt äußerst lange frisch und saftig
100 % Weizenmehl

Wäller Jung

Milder Geschmack, innen flaumig, außergewöhnlich knusprige Rinde, bleibt äußerst lange frisch und saftig
100 % Weizenmehl

Roggenbrötchen

Milder Geschmack, innen flaumig, außergewöhnlich knusprige Rinde, bleibt äußerst lange frisch und saftig
55 % Roggenmehl, 45 % Dinkelmehl

Mühlenkaiser

weiches Brötchen, knusprige Kruste, täglich vor Ort frisch gebacken
100 % Weizenmehl

Römerbrötchen

Beliebtes Körnerbrötchen, mit Sesam, Sonnenblumenkernen und Kürbikernen
95 % Weizenmehl, 5 % Roggenmehl

Hausmacher Mühlenbrot

Ausgeprägte und geschmacksintensive Kruste, Natursauerteig, doppelt gebacken, mit der Hand aus dem Kessel gehoben
70 % Roggenmehl, 30 % Weizenmehl

Krautschisser

Saftige Krume, weiche Kruste, lange Frischhaltung
60 % Roggenmehl, 30 % Dinkelmehl, 10 % Dinkelvollkornmehl

Westerburger Landbrot

dunkles Brot, kräftig im Geschmack, hoher Roggenanteil, mit eigenem Natursauerteig gelockert, schmeckt zu süßen und herzhaften Belägen
80 % Roggenmehl, 20 % Weizenmehl

Westerwälder Mühlenlaib

großes Roggenmischbrot, saftig und herzhaft
70 % Roggenmehl, 30 % Weizenmehl

Mühlenbaguette

knusprig, soft, verfeinert mit Weizengrieß
100 % Weizenmehl, mit gekochtem Weizengrieß

Bauernbaguette

knusprig, soft, verfeinert mit Weizengrieß
100 % Weizenmehl, mit gekochtem Weizengrieß

Wäller Kruste

softer Teig, kräftig-krosse Krume, frisch vor Ort gebacken
70 % Weizenmehl, 30 % Roggenmehl

Wäller Korn

softer Teig, kräftig-krosse Krume, mit Saaten getoppt, frisch vor Ort gebacken
75 % Weizenmehl, 25 % Roggenmehl

Wäller Roggen

softer Teig, kräftig-krosse Krume, frisch vor Ort gebacken
90 % Roggenmehl, 10 % Weizenmehl

Chia Korn Brot

Genuss, mit hohem Dinkelanteil, mit Sesam und Kürbiskernen, mit Chia-Samen
90 % Dinkelmehl, 10 % Roggenmehl

Kosakenbrot

dunkles Brot, kräftiger Geschmack, hoher Roggenanteil, mit eigenem Natursauerteig gelockert
80 % Roggenmehl, 20 % Weizenmehl

Bio-Kerniges Laible

Vollkornmischbrot, Schnitzer Vollkorn, echter Sattmacher, kräftiger Geschmack
50 % Roggenvollkornmehl, 50 % Weizenvollkornmehl Wir sind biozertifiziert durch DE-ÖKO-003

Mini

milder Geschmack, knackige Kruste, kleiner Bruder vom Bauernbrot
50 % Weizenmehl, 50 % Roggenmehl

Frühlingskruste

milder Geschmack, krosse Kruste, beliebtestes Körnerbrot
80 % Weizenmehl, 20 % Roggenmehl

Kornspeicherbrot

kernig, mit vielen Sonnenblumenkernen, Sesam, Leinsamen und Haferflocken
33 % Roggenmehl, 35 % Roggenschrot, 32 % Weizenmehl

Kartoffelbrot

Siegerländer Spezialität, gelockert durch Natursauerteig, viele Liebhaber
50 % Weizenmehl, 50 % Kartoffeln

Butter Croissant

zartsplittrig, saftig, besonders lecker mit süßen Aufstrichen

Donauwelle

kakaohaltige Fettglasur, frische Kirschen, leichte weiße Creme, für Schleckermäulchen

Schokobrötchen

saftiger Hefeteig, gute Butter, Schokotröpfchen

Alpenmilchcroissant

zartsplittrig, übersponnen mit kakaohaltiger Fettglasur, leckere Schokofüllung

Bananen-Sahne-Gipfel

süßer Traum, fluffige Stracciatella Sahne, frische Bananen, saftiger Rührteig

Käsekuchen

Käsekuchen, luftig locker, Quark

Quarkbällchen

Quarkbällchen, Zucker, Zimt, lecker

Apfel Berliner

frische Äpfel, Zimt und Zucker, warm besonders lecker

Puddingbrezel

Vanillepudding, Plunderteilchen

Prasselkuchen

Prasselkuchen, Streusel, Blätterteig

Äppeltäsch

Äppeltäsch, Apfelgenuss, Hagelzucker, Süßes Früchtchen

Nougatring

Nougatring, Nuss, lecker, Schokolade

Donuts

Donuts, bunt

Mohnbrötchen

Beliebtes Brötchen bei Groß und Klein, Weizenbrötchen mit Mohn getoppt
100 % Weizenmehl

Wäller Mädel

Wäller Mädel, lange Teigruhe, lange Frischhaltung
100% Weizenmehl

Käsekuchen

Käsekuchen, lecker, frisch und saftig
mit Cranberry, Haferflocken und Rosinen

reiner Vollkornkracher

der reine Vollkornkracher verdient seinen Namen, denn er besteht aus 100% Vollkornmehl und ist somit ein reines Vollkornbrötchen mit 60% Weizenvollkorn, 20% Roggenvollkorn, 20%Dinkelvollkorn.
100 % Vollkornmehl (60 % Weizenvollkorn, 20 % Roggenvollkorn, 20 % Dinkelvollkorn)

Krusti

Knuspriges Weizenmehlbrötchen, hoher Krustenanteil
100 % Weizenmehl

Chia Brötchen

6 verschiedene Körner und Saaten, Mohn, Haferflocken, Kürbiskerne, Sesam, Sonnenblumenkerne und Chiasamen

Dinkelbrötchen

beliebtestes Spezialbrötchen, mit Weizengrieß und Sonnenblumenkernen
65 % Dinkelmehl, 35 % Weizenmehl

Weltmeisterbrötchen

Körnerbrötchen mit Mohn, Sesam, auf Sonnenblumenkernen gebacken
95 % Weizenmehl, 5 % Roggenmehl
„Für Mitarbeiter stets erreichbar.“
Alexandra Speciale
Bezirksleiterin
„Schon als Kind kannte ich die Brötchen.“
Marc Geppert
Controller (Verkauf innen)
„Mein Traumberuf schon seit dem Kindergarten!“
Alexander Friedrich
Backstubenleiter Nachtschicht

Snack des Monats
Jeden Monat neu!

  • Laugenstange mit Leberkäse und Krautsalat

    nur die besten Zutaten!

  • Scharfer Segler

    mit Kochschinken, Krautsalat und rotem Pfeffer

  • herzhafter Genuss für die kleine Pause 🙂

Storysfrische infos aus dem Westerwald

07. Feb

15:54 Uhr von den Mühlenbäckern
Am 28.03.2018 fällt der Vorhang und wir begrüßen Sie am neuen Standort mit neuem Konzept und einer tollen Wohlfühlatmosphäre! Merken Sie sich das Datum schon jetzt vor. Es können auch ab sofort schon Tische reserviert werden unter 02663-980231.  

Filialfinderhier finden sie uns

Von manchen Dingen kann man nicht genug bekommen.
Das gilt auch für unsere köstlichen Backwaren und Patisserien.
Darum gibt es mittlerweile schon viele Standorte im Westerwald.
Wo und wann genau, erfahren Sie hier.

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